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韩国天猫赌场-一个卡卡头,有家开了9年的馆子,只卖3样菜

2020-01-11 17:34:46

韩国天猫赌场-一个卡卡头,有家开了9年的馆子,只卖3样菜

韩国天猫赌场,电子科大总是跟蹄花儿有不解之缘,老校区有名声大噪的徐胖烤蹄花儿,新校区有在夹缝中依然倔强的无名蹄花儿。顺江小区的尽头是清水河,靠近河边有家饭馆叫袁妹饭店,饭店旁边有个很不起眼的侧门,门开在两个楼衔接的夹角处,这个“死角”如果不仔细看,几乎很难发现。

走近了能看到白瓷砖上面贴了四个字“欢迎光临”,旁边泛黄的防盗门上贴着营业时间,顺着5级台阶进门,里面别有洞天。

一个非常家常的厨房就在眼前,碗归置得很整齐,灶台上的瓷砖、墙上挂的油烟机,都带着久经摩擦后的干净,一种旧旧的整洁。

一口一米深的大锅横在门口挡住了路,向里一望,猪蹄正在里面散发着乳白的光。

40来岁的老板娘正在深锅里舀汤,抬头一笑,问:一位么?点了一份蹄花儿,一份荤素混拌,就往里走。已过了饭点,小店里只有2个帮工大妈和一个师傅,逆光下7、8张木桌蹭亮亮的,墙角的电视里放着新闻,正在切猪头肉的大妈招呼我随便坐,正好有风从阳台吹来,带着一种洗衣粉的淡淡味道又轻又好闻,于是对窗而坐,眼里一片绿。窗明几净就是这种感觉。

正在吹风时,蹄花儿、拌菜、蘸碟、米饭都上来了。

先动蹄花儿,筷子一夹一拨,蹄花儿就脱骨了。

在非常简单的酱油蘸碟里一蘸,放在干饭上,让米粉吸收了一下汤汁,和蹄花儿一起送到嘴里,蹄花儿丰盈而不腻,皮脂跟米饭一起化在嘴里,几乎不用咀嚼,把骨头一吐就呼噜下肚了。

下一步是吃拌菜。

看红油的颜色,就知道拌菜绝对不差,刀工颇见水平,猪头肉极薄、莴笋丝、胡萝卜丝极细,猪头肉肥瘦刚好,带着头部肉独有的脆韧,肥一分就腻瘦一分就柴,肉与两丝伴着干饭一起咀嚼,红油香、两丝脆、极其下饭。

这种久违的下饭感觉,就是夹一筷子拌菜就想把头深埋在碗里猛刨。

老板娘见我吃得很投入,还问需不需要添饭加汤,汤和饭都可以续。我简直是以非常快的速度扫完了三个大碗,一口赶一口,每一口都是结实的满足。

吃罢,和老板娘闲聊了几句才知道,这个缝隙中的小店已经开了9年了,这9年老板都只卖3样菜,蹄花儿、拌菜、拌猪头肉,并且9年都没涨价。

自己的家就是自己的店,客厅就是餐厅,没有房租,没有压力,所以食材只挑最好的。从漂血水开始到猪蹄炖好,需要8个小时,每一步都是老板娘亲自来。“给我送猪头肉的大姐也是9年没给我涨价,都给别个涨了,就是没给我涨,因为知道我不得涨价”44岁的老板娘说到这些的时候带着一种小小的骄傲。

开店9年来,来吃得最多的就是电子科大的学生,老板娘说很多人耍朋友的时候就爱在这儿吃,现在都结婚生娃了都还会带着娃来,有些加了微信的,结婚的时候还会给他们发红包。

“我女就跟他们差不多大,20来岁,一般学生来我都会给他们舀大点的猪蹄,多舀点豆子,就跟我女一样,怕她在外面吃不饱,来我们这儿就跟在家头一样”。

一家在夹缝中的小店只卖3道菜能开9年,靠的是老板娘如邻居一样的亲和、灶台像家一样的整洁,分量如家里一样实在,看似简单的3点要坚持3、5月很容易,但是要坚持9年,不易。

喜欢这样在细节里都带着一份善念的小店,不急不躁,悠悠哉哉。

作者:匿名 

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